Bom.Sabor Tours
entdecke die Geschmäcker Portugals
Mit Bom.Sabor Tours in Portugals Kochtöpfe gucken
Hallo und Bom Dia!
Vor nahezu sechs Jahren habe ich mich auf den Weg gemacht, ein neues Terrain mit allen Sinnen zu entdecken: Portugal. In dieses Land mit seiner tausendjährigen Vergangenheit, unendlich langen, wilden Küstenstreifen, unberührten Landschaften und einer mir so wenig bekannten Küchentradition verliebte ich mich spontan auf den ersten Biss.
Eine freundliche Vorsehung führte mich nach Porto, wo ich zum ersten Mal ein „Frango assado“ serviert bekam – ein Hühnchen das so ganz anders war, als ich es bisher kannte. In meiner Geburtsstadt Wien liebt man Backhendl, in goldgelber Panade knusprig frittiert, später brutzelte meine französische Schwiegermutter eine ganze Maispoularde im Ofen und nun erlebte ich die lusitanische Zubereitung – in zwei Hälften auseinander geklappt, über loderndem Holzkohlenfeuer gegrillt und in mundgerechte Stücke zerteilt.
Darüber kommt nach Belieben entweder erfrischendes Zitronenöl oder feuriges Piri Piri, „Molho picante“ – ein überraschendes Geschmackserlebnis, das mich ebenso faszinierte wie der magische Geist der Seefahrer und Entdecker, der überall zwischen ehrwürdigen Kirchen, historischen Stadtvierteln und gefälligen Uferpromenaden zu schweben scheint.
Portugal – das war für mich zunächst ein samtiger Rotwein im Glas mit Blick über den Douro, dazu klassischer Bacalhau auf dem Teller. Vom ersten Eindruck verzaubert, wollte ich mehr erfahren über die Kochkünste und voller Wissensdurst begab ich mich auf eine kulinarische Entdeckungsreise.
Ob pulsierende Metropole am Fluss oder entlegene Schieferdörfer in schroffen Bergen – in den verwinkelten Gassen duftet es im Sommer nach gegrillten Sardinen und nach frisch gewaschener Wäsche, ein faszinierender Gegensatz. Die Leidenschaft der Portugiesen, alles Essbare auf den Grill zu legen ist große Tradition. Aber: ob im Restaurant oder zu Hause – gegrillt wird immer draußen! Klar … den Qualm und intensiven Geruch des Grillgutes möchte man nicht in der gemütlichen Stube haben.
Willkommen in meinem Genießer Himmel. Mein Name ist Gabriele Miranda und ich bin eine passionierte Gourmet Anhängerin und möchte Sie auf eine unvergessliche Entdecker Reise durch die fabelhafte Silberküste mitnehmen. Hier fühle ich mich stark verbunden und liebe das reiche kulinarische Erbe dieser Region. Ich freue mich darauf, Ihnen die Aromen, Geschichten und versteckten Schätze zu zeigen, die diesen Landstrich zu einem Paradies für Feinschmecker machen.
Regionen
Portugals Küche ist vielgerühmt und eines fasziniert mich dabei am meisten: Die Portugiesen verstehen es, ihre wunderbaren frischen Zutaten möglichst natürlich zuzubereiten, sie nicht zu verfälschen und sie stets frisch zu genießen. Zu einem guten Essen gehören immer Oliven und ein frisch gebackenes, von Ort zu Ort variierendes Brot, Wurstspezialitäten wir Chouriço oder Alheira, Meeresfrüchte, Fleisch und nicht zu vergessen die verführerischen Nachtische und Patisserien.
Die Portugiesen sind bekannt für ihre Kreativität, wenn es darum geht, aus dem, was vor Ort verfügbar ist, ihre eigenen einzigartigen Gerichte zu kreieren. So vielseitig wie die Landschaften in Portugal so vielseitig sind die Gerichte – hier drei meiner Lieblings Klassiker:
Polvo à Lagareiro
Die Ursprünge von Polvo à Lagareiro sind ungewiss, aber man nimmt an, dass es seinen Ursprung in der Provinz Trás-os-Montes in Portugal hat, …
Cataplana de Peixe / Algarve
Dieser köstliche Fischeintopf hat seinen Ursprung im Süden an der Algarve und wird traditionell im Cataplana, dem muschelförmigen …
Carne de Porco à Alentejana
Das Alentejo steht nicht nur für einige der besten Weine und eine Vielzahl an Spezialitäten, dieses Fleischgericht ist, …
Francesinha
Über alle Grenzen hinweg ist eine der berühmtesten Spezialitäten in Porto die Francesinha – wörtlich übersetzt „die kleine Französin“ und die …
Warum Bom.Sabor Tours?
Regionale Kompetenz
Seit fast 6 Jahren lebe ich an der Silberküste und bringe bei jeder Tour die Perspektive eines Insiders ein. Ich enthülle die bestgehüteten Geheimnisse und authentischen kulinarischen Erlebnisse, die diese Region zu bieten hat.
Handverlesene Ziele
Erkunden Sie bezaubernde lokale Märkte, familiengeführte Lokale und renommierte Restaurants, die sorgfältig ausgewählt wurden, um Ihnen die vielfältige und köstliche Küche der Region zu präsentieren.
Maßgeschneiderte Erlebnisse
Ihre maßgeschneiderte Genießer-Tour ist nicht nur ein kulinarisches Abenteuer, sondern eine persönliche Reise, die sich ganz nach Ihren individuellen Geschmacksvorlieben und Interessen richtet und Ihr Herz höherschlagen lässt. Ob Sie ein Liebhaber von Meeresfrüchten, ein Kenner von Weinen oder ein Fan traditioneller portugiesischer Süßigkeiten sind – lassen Sie sich vom portugiesischen Genussleben verführen.“🚗Komfortabler Transport: Lassen Sie den Alltag hinter sich, lehnen Sie sich zurück und tauchen Sie ein in eine malerische Fahrt entlang der Silver Coast. Vom lebhaften Stadtmarkt bis zu idyllischen Küstendörfern und versteckten Weingütern bietet jeder Stopp ein einzigartiges Kapitel unserer kulinarischen Entdeckungsreise.
Was erwartet Sie?
Köstliche Meeresfrüchte
Gönnen Sie sich einen kulinarischen Genuss mit den frischesten Fischen aus dem Atlantik, liebevoll und fachmännisch zubereitet, um Ihre Geschmacksknospen zu verführen
Traditionelle & authentische Köstlichkeiten
Von herzhaften Churrasqueiras über traditionelle Restaurants bis hin zu delikaten Patisserien – genießen Sie die Authentizität der portugiesischen Küche in ihrer schönsten Form.
Weinverkostung
Erleben Sie die reiche Weinkultur Portugals und probieren Sie traditionsreiche Weine, die perfekt zu den regionalen Gerichten passen. Atlantik trifft Terroir!
Über mich
Die Leidenschaft für Essen und Trinken wurde mir in die Wiege gelegt: Im charmanten Wien geboren, am Bodensee aufgewachsen, absolvierte ich meine Hotelfachausbildung in der Schweiz. Meine Karriere begann in renommierten Hotels wie dem Intercontinental in Frankfurt und dem Kempinski in Berlin. Später wagte ich den Schritt ins Unternehmertum und war Mitinhaberin des ersten 2-Sterne-Michelin-Restaurants in Hessen, wo ich meinen feinen Gaumen trainieren konnte.
Da ich ein Talent für den Aufbau von Netzwerken habe, wechselte ich in die Öffentlichkeitsarbeit, wo ich mich auf den Tourismussektor spezialisiert habe. Seit über 25 Jahren organisiere ich Pressereisen für meine internationalen Kunden und entdecke dabei auch selbst fremde Kulturen und Küchen in aller Welt. Meine Freizeit verbringe ich am liebsten auf dem örtlichen Bauernmarkt oder in einem kleinen Weinladen, immer bereit, neue Geschmacksfelder zu entdecken, immer die Kamera dabei. Ich bin glücklich, dass aus meiner Passion, Freunde und Familie zu bekochen und interessante Gäste um einen langen Tisch zu versammeln, jetzt meine Berufung geworden ist. Was gibt es schöneres, als bei einem guten Essen begeistert Geschichten zu teilen und das Glas auf schöne Augenblicke zu erheben! Prost, Saúde & bom apetite!
Lassen Sie uns gemeinsam auf ein kulinarisches Abenteuer gehen! Buchen Sie noch heute Ihre Foody Tour und lassen Sie sich von den Aromen und den ausgiebigen Geschichten der Silberküste verzaubern.
Gabriele Miranda Wehle
E-Mail: hello@bomsabortours.com / Mobil/WhatsApp: +491746907940